Doğanın ışığından süzülen güçle, yerel ustaların sihirli ellerinden yaratılmış, geleneksel Türk mutfağının gerçek lezzetleri.
Zeytinyağına Adanmış Bir Ege Mutfağı
Çiftliğin dışa vuran yüzü Değirmen Restoran; bilge köylü tarımını ve mutfak kültürünü gastronomi ile buluşturarak yerel ekonomiye organik ürün değerini kazandırma misyonuyla ilk günden bu yana klasikleşmiştir.
Suyumuzun, Toprağımızın,
Çiftliğimizin Tadına Bakın!
Toprağın ekilmesi; çiftçinin, komşularının ve toplumun ihtiyaçlarını karşılar, insanları yaşamak için gerekli gıdaya ulaşma konusunda yoksunluktan ve bağımlılıktan korur. Hakiki bir yemek kültürü; bir yerde yaşayan insanlarla onları besleyen coğrafyanın toprağı, suyu, tohumu ve havası arasındaki bağdır. Bu kültürün bir parçası olmak için bir çiftlikte yaşamanız şart değildir. Bu çiftliklerin var olduğunu bilmeniz, çiftçilerin yaptıkları işleri anlamanız ve kendinizi onların yerine koymanız yeter.
Blog
Sabah dalındaydı, şimdi sofranızda!
Tabaklarda servis edilen her sebze ve meyve, mevsimine göre sabah hasadından gelen ürünlerden hazırlanıyor.
"Gıdanız ilacınız, ilacınız gıdanız olsun"
Toprağımızın tadını yerel dokunuşlarla ürünlerimize aktarıyoruz. Elbette lezzette en büyük farkımız; günlük hasat edilmiş tazecik gelen ürünleri işliyor olmamız.
Toprağımızın lezzeti ve şifası!
Menümüzde yer alan ve size sunduğumuz her tabağın arkasında organik bir çiftlik var. Masanıza gelen her tabakta toprağımızın kokusu, lezzeti ve şifasını hissedeceksiniz.